Gourmet-Hotel Marmolada**** Rezepte

Genießen Sie die köstlichen Spezialitäten unseres Küchenchefs ALEX und probieren Sie einige Rezepte aus unserer Gourmetküche auch zu Hause.

Im Gourmetrestaurant des Hotel Marmolada servieren wir täglich unseren Gästen verschiedene Spezialitäten, welche von unserem Küchenchef ALEX und seinem Staff mit Sorgfalt vorbereitet werden.
Nachstehend einige Rezepte um zu Hause selbst zu probieren:

Bauerngröstel

Für 4 Personen

Zutaten

Fleisch:
400 g gekochtes Rindfleisch

Gemüse:
300 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel, fein geschnitten

Sonstiges:
2 EL Öl zum Anbraten
200 ml Fleischsuppe

Würzmittel:
½ Lorbeerblatt
½ TL Majoran, fein geschnitten, Pfeffer aus der Mühle und Salz

Weiteres:
40 g Butter und 1 EL Petersilie, fein geschnitten

-Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 40 Minuten kochen
- Die abgekühlten Kartoffelkn schälen und gleichmäßige Scheiben schneiden
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Kartoffeln und die Zwiebel goldgelb rösten
- Das gekochte Rindfleisch blättrig schneiden und zu den Kartofflen geben
- Das Lorbeeerblatt und den Majoran dazugeben, salzen, pfeffern und das Gröstel gut rösten, etwas Fleischsuppe hinzufügen.
- Zum Schluß die Butter und Petersilie dazugeben und servieren

Tipps:
- Sie können das Gröstel mit gebackener Zwiebel garnieren
- Als Beilage passen Blatt- oder Krautsalat dazu

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